年休假 苏白肉

威孚支部 刘新

昨天，打电话的时候，妈妈忽然说希望时间快点过，我问为什么？妈妈说，她看报纸知道明年我们就有年休假了，她还知道按工龄我可以休10天哪！我不清楚我们公司是否能马上执行年休假制度，但是应该不会太远了。毕竟这次和上次国务院的条文不一样，上次说的是有条件的单位参照执行，结果我们公司就没有执行！这次似乎是必须的吧？那我们就有希望了！

如果有年休假，我春节就回家，我应诺着，妈妈听了好开心，她问我想吃什么？回去吃什么，这个问题我倒真没有想过，出来十几年了，环境变了，时间变了，年纪变了，很多习惯也变了。开始来江南的时候，很多东西都不习惯，尤其是吃不习惯这里菜的口味，很想念妈妈烧的菜、饭，那时候回家吃一顿就是最美好的梦！每次计划回去前很久就开始盼望吃了，想象中那些好吃的，一直在记忆中品位着、咀嚼着，似乎那吃食就在嘴里了，家乡的一切都已经被神化了一样诱人！回去后，也努力的去找自己喜欢的东西，饕餮狂餐一气，可后来慢慢的，饮食习惯变了，对家乡吃的东西不是那么想念了，回去之后，见到了还是想吃，可吃到嘴里，却也没有印象中的感觉好了。对家乡的感觉也如对那些吃的感觉一样，慢慢地改变了。虽然是永远抹不去的记忆，但家乡的许多思念真的在时光的打磨下，渐渐地淡了。

现在妈妈又提起了想吃什么，我忽然想到了苏白肉（我不清楚别人是怎么叫的，我们家人都这么叫这个菜的）！恩，那是我小时候最喜欢吃的菜！我小的时候，家中很穷，难得买点肉和鸡蛋吃，通常是逢年过节的，才有荤菜吃！以前买肉，和现在不一样，现在是专门挑瘦肉买。那时候，油水少，买肉都喜欢买有膘的，偶尔买到膘厚的肉，妈妈才会细细的切成小块，裹上鸡蛋、淀粉糊糊，油里炸到金黄，再在锅中化了糖，把炸好的肉倒进锅中，一番翻炒，出锅的时候，每块肉上都挂着黄澄澄的糖浆，看起来就很美味，厨房中早就弥漫了肉的香气，孩子们的笑声也格外悦耳！一家人趁热吃的时候，筷子一夹，透明的糖浆丝随肉块在空中拉起，要在冷水中蘸一下，断了糖丝，再送到嘴中，哇！又香又甜，肥膘随着糖化在嘴里，甜在心上，欢乐祥和更成了饭桌的主题！在当年物质贫乏的时候，那苏白肉可是不可多得的美味佳肴，在我家，要是特别节日才有的口福！其实这道菜也就是普通的北方拔丝，工艺并不复杂，但是色泽绝对娇艳，入口香滑美味，始终深受我爱！依现在的饮食标准来看，有点过于油腻高脂，所以后来姐姐他们都不怎么喜欢吃了，他们都宁愿吃拔丝地瓜、苹果之类的，只有我，好那口肥膘，喜欢那肥而不腻，甜中有香的感觉！遗憾的是我自己始终没有学会怎么做，所以要吃，只好回家吃妈妈做的！

一想到苏白肉，就来了精神了，盼望着明年公司早点执行休假制度，我一准回去看爸爸妈妈，回去吃回苏白肉。

有时候想家经常就是想一件具体的事情，常常是想吃的、用的，偶尔看到一样物品或吃到一样口味，忽地就勾起了思乡之情，而此刻，就只是想想，似乎寒冬的空气都温暖起来了……

（2007.12.25 ）